Türkiye’nin en önemli meyve üretim merkezlerinden biri olan Bursa, özellikle Uludağ eteklerinde yetişen ahududu ve böğürtlenleriyle meşhur. Bölgenin serin ve nemli iklimi, bu lezzetli orman meyvelerinin hem doğal hem de organik olarak yetişmesini sağlıyor.Ahududu, hafif ekşi tadı ve tatlı aromasıyla özellikle yaz aylarının vazgeçilmezi. Sindirim sistemini desteklemesi ve yüksek C vitamini içeriği ile sağlık açısından da oldukça faydalı. Böğürtlen ise zengin antioksidan içeriğiyle kalp sağlığını korurken, cilt dostu özellikleriyle de ...

Bursa'nın Karacabey ilçesinin eski adı olan Mihaliç'ten adını alan Mihaliç Peyniri, 250 yılı aşkın bir süredir üretilen geleneksel bir Türk peyniridir. Genellikle koyun sütünden yapılan bu peynir, sert yapısı ve yoğun tuzlu tadıyla bilinir. Mihaliç Peyniri, özellikle Bursa ve Balıkesir illerinde üretilmekte olup, bu bölgelerin mutfak kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır.Mihaliç Peyniri'nin yapımında kullanılan süt, genellikle tam yağlı çiğ kıvırcık koyun sütüdür. Ancak, koyun sütünün yetersiz olduğu durumlarda inek sütü de ...

Türk mutfağının sağlıklı ve lezzetli sebzelerinden biri olan enginar, Bursa'nın verimli topraklarında adeta yeniden hayat buluyor. Nilüfer’in Hasanağa Mahallesi’nde yetiştirilen ve adını da buradan alan Hasanağa Enginarı, yalnızca Bursa halkının değil, Türkiye’nin dört bir yanındaki gurme mutfakların da gözdesi oldu.Mayıs ayıyla birlikte başlayan hasat sezonu, bölgedeki üreticiler için yoğun ama bereketli günlerin habercisi. İri taneli, kılçıksız ve dolgun yapısıyla bilinen Hasanağa enginarı, sofralara hem sağlık hem de lezzet ...

Bursa denilince akla gelen en önemli lezzetlerden biri hiç şüphesiz Bursa Şeftalisi. Türkiye’de coğrafi işaret tesciline sahip olan bu özel şeftali, lezzeti ve aromasıyla pek çok damak tadını cezbediyor.Yaz aylarının en sevilen meyvelerinden olan Bursa Şeftalisi, sulu yapısı ve doğal tatlılığıyla biliniyor. Özellikle Orhangazi ve Gürsu ilçelerinde yetiştirilen bu şeftali, Türkiye’nin yanı sıra Avrupa pazarlarında da büyük ilgi görüyor. 2018 yılında Türkiye, 2024 yılında ise Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaret tescili alması, ...

Bursa’nın tarihi Kayhan Çarşısı, sadece alışveriş değil, aynı zamanda unutulmaz tatların da adresi. Bu lezzet duraklarından biri olan Şehzade Pideli Köfte 1941, sekizden sekize nesillerdir pideli köfteyi en özgün haliyle sunuyor.Mekanın en sevilen lezzeti, sıcak pidelerin üzerine özenle yerleştirilen köfteler, tereyağı ve domates sosuyla tamamlanıyor. Yanında yoğurt ve geleneksel şıra ile servis edilen bu enfes yemek, misafirlerine hem doyurucu hem de eşsiz bir tat deneyimi sunuyor.Şehzade Pideli Köfte, 1941’den bu yana aileden aileye ...

Bursa'nın meşhur siyah inciri, doğal ve bereketli topraklarda yetişen, kendine özgü aromasıyla sofraların yıldızı oluyor. Yaz aylarının en sevilen meyvelerinden biri olan siyah incir, taze tüketildiği gibi pek çok tatlı ve yemek tarifinde de kullanılıyor.Özellikle reçel, komposto, tatlılar ve kurutulmuş haliyle tüketilen Bursa siyah inciri, hem tatlı ihtiyacını sağlıklı şekilde karşılıyor hem de doğal şeker deposu olmasıyla biliniyor. Yerel mutfakta incirli kekler, tatlılar ve yöresel yemeklerde incirin kullanımı, Bursa’nın zengin ...

Bursa’nın tarım potansiyeliyle öne çıkan ilçesi Gürsu, her yıl sonbahar aylarında bereketli topraklarından çıkan özel bir meyveyle adından söz ettiriyor: Deveci Armudu. İri yapısı, parlak kabuğu ve yumuşak, sulu dokusuyla dikkat çeken bu özel armut türü, hem mutfaklarda hem de sofralarda başrolü oynuyor.Gürsu Ovası'nın zengin topraklarında yetişen Deveci armudu, bölgedeki mikroklima sayesinde yüksek kaliteye ulaşıyor. Güneş ışığını bolca alan bu verimli arazilerde, armutlar doğal yollarla olgunlaşıyor ve hasat edildikten sonra hem iç ...

Bursa’nın bereketli topraklarından doğan bir lezzet: Yenişehir Biberi. Yenişehir ilçesinde özenle yetiştirilen bu sivri yeşil biber, sadece çiftçilerin değil, yöresel yemek kültürünün de yıldızı konumunda. Aroması, ince kabuğu ve acı-tatlı dengesini iyi kuran lezzetiyle, Bursa mutfağının en gözde ürünlerinden biri olan Yenişehir biberi, artık coğrafi işaretle de tescillenmiş durumda.Yıllık üretimi on binlerce tonu bulan bu özel biber türü, başta Bursa olmak üzere Marmara Bölgesi’nin pazarlarında rağbet görüyor. Ancak onu özel ...

Bursa mutfağının zengin tatlı çeşitleri arasında öne çıkan sütlü tabak tatlısı, hem hafifliği hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Özel olarak hazırlanan bu tatlı, sütle yapılan kreması ve şerbetiyle ağızda dağılan eşsiz bir tat sunuyor.Sütlü tabak tatlısı, geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. İnce açılmış hamurun kat kat dizilip pişirilmesinin ardından, sıcak şerbet ve sütlü kreması ile buluşması, tatlıya kendine has bir yumuşaklık ve tat katıyor. Genellikle üzerine toz Antep fıstığı veya hindistan ...

Bursa’nın kendine has lezzetlerinden biri olan şıra, asırlardır süregelen geleneksel yöntemlerle üretiliyor. Siyah üzümlerin sıkılmasıyla elde edilen bu doğal içecek, katkı maddesi kullanılmadan, mayalanmadan hazırlandığı için hem sağlıklı hem de ferahlatıcı bir alternatif olarak öne çıkıyor.Genellikle kahvaltıların ve etli yemeklerin yanında tüketilen şıra, özellikle yaz aylarında serinletici özelliğiyle tercih ediliyor. Bursa mutfağının meşhur döneri ve pideli köfte gibi yemeklerle mükemmel uyum sağlayan şıra, yerel halkın da ...