Bursa'nın Karacabey ilçesinin eski adı olan Mihaliç'ten adını alan Mihaliç Peyniri, 250 yılı aşkın bir süredir üretilen geleneksel bir Türk peyniridir. Genellikle koyun sütünden yapılan bu peynir, sert yapısı ve yoğun tuzlu tadıyla bilinir. Mihaliç Peyniri, özellikle Bursa ve Balıkesir illerinde üretilmekte olup, bu bölgelerin mutfak kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır.

Mihaliç Peyniri'nin yapımında kullanılan süt, genellikle tam yağlı çiğ kıvırcık koyun sütüdür. Ancak, koyun sütünün yetersiz olduğu durumlarda inek sütü de kullanılabilmektedir. Peynirin üretim süreci geleneksel yöntemlerle yapılır; süt, şirden mayası ve kaya tuzu ile işlenerek olgunlaştırılır. Bu süreç, peynirin sert yapısını ve karakteristik tuzlu tadını oluşturur.

Peynirin en belirgin özelliği, 2–3 mm kalınlığında beyaz bir kabuğa ve 3–4 mm çapında yuvarlak gözlere sahip olmasıdır. Bu özellik, Mihaliç Peyniri'ni diğer peynirlerden ayıran önemli bir farktır. Ayrıca, peynirin yüksek yağ oranı ve düşük sodyum içeriği, onu besleyici ve lezzetli bir seçenek haline getirir.

Mihaliç Peyniri, kahvaltılarda, sandviçlerde, salatalarda ve özellikle Susurluk Tostu'nda kullanılarak sofralarda yerini alır. Ayrıca, rendelenerek makarna ve böreklerde de lezzet artırıcı olarak tercih edilir. Yoğun aroması ve sert dokusu sayesinde, yemeklere özgün bir karakter katar.

Bursa'nın Karacabey ilçesinde üretilen Mihaliç Peyniri, geleneksel yöntemlerle yapılan ve sofralarda vazgeçilmez bir lezzet haline gelmiştir. Eğer siz de bu eşsiz peynirin tadını çıkarmak isterseniz, bölgedeki üreticilerden temin edebilir veya çevrimiçi platformlardan sipariş verebilirsiniz.