Antalya denilince akla ilk olarak turkuaz deniz ve altın sarısı kumsallar gelse de kent, köklü Yörük kültürü ile Akdeniz mutfağının harmanlandığı büyüleyici bir gastronomi merkezidir. Son yıllarda lezzet tutkunlarının radarına giren Antalya gastronomi rotaları; tescilli coğrafi işaretli ürünleri, deniz mahsulleri ve özgün sokak lezzetleriyle unutulmaz bir tadım deneyimi sunuyor.
1. Şehir Merkezinde Geleneksel Lezzet Durağı
Antalya lezzet turuna başlamak için en ideal nokta tarihi şehir merkezidir. Kent mutfağının imzası sayılan lezzetler bu rotada yer alır:
Taratorlu Antalya Piyazı: Klasik piyazlardan farklı olarak haşlanmış yumurta, tahin, sarımsak, limon ve zeytinyağından yapılan "tarator" sosuyla sunulur. Yanında mutlaka şiş köfte ile tercih edilir.
Antalya Şiş Köftesi: Yağsız dana ve kuzu etinden hazırlanan, kömür ateşinde pişen özel tescilli bir köfte çeşididir.
Tahinli Kabak Tatlısı: Çıtır kıvamda pişirilen bal kabağının üzerine bol tahin ve ceviz dökülerek servis edilen simgeleşmiş bir tatlıdır.
2. Tarih ve Gastronominin Buluşması: Kaleiçi ve Marina Rotası
Surların arasında yürürken tarihi atmosferi soluyabileceğiniz Kaleiçi, modern restoranlar ve otantik kafeler açısından zengindir.
Taze Deniz Ürünleri: Antalya Yat Limanı çevresinde yer alan balık restoranlarında grida (lahos), akya ve taze Akdeniz kalamarı tadılabilir.
Narenciye Reçelleri ve Kahvaltı: Kaleiçi’ndeki butik otellerin bahçelerinde turunç, bergamot ve ceviz reçelleriyle zenginleştirilmiş Akdeniz serpme kahvaltısı öne çıkar.
3. Toroslar'dan Gelen Yörük Mutfağı Rotası
Kentin iç kesimlerine ve dağ eteklerine doğru ilerledikçe Yörük kültürünün et ve hamur işi ağırlıklı lezzetleri kendini gösterir:
Serik ve Manavgat Yöresi: Oğlak kebabı ve saç kavurma bu bölgenin vazgeçilmezlerindendir.
Korkuteli ve Elmalı Rotası: Keçi sütünden yapılan meşhur Korkuteli yanık dondurması ve hibeş (tahin, kimyon ve sarımsak ezmesi) tadılması gereken lezzetler arasındadır.
