5. ULUSLARARASI BURSA GASTRONOMİ FESTİVALİ İÇİN GERİ SAYIM BAŞLADI

Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin kentin zengin mutfak kültürünü uluslararası alana taşımak amacıyla düzenlediği Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali, bu yıl  Bursa’nın Fethi’nin 700. yılı onuruna “Fetheden Lezzetler” temasıyla gerçekleştirilecek. Festival kapsamında, 18-19-20 Eylül 2026 tarihlerinde Merinos Parkı’nda gastronomi tutkunları ağırlanacak.

TARLADAN SOFRAYA AYLARA YAYILAN HAZIRLIK

Festival, yalnızca üç günlük bir organizasyon olarak değil, aylar öncesinden başlatılan çok paydaşlı bir hazırlık süreciyle kurgulandı.

Toplam 37 tescilli coğrafi işaretli ürüne sahip olan Bursa’da bu ürünlerin 30’unu gıda ürünleri oluşturuyor. Festival hazırlıkları kapsamında kentin gastronomi kimliğinin temel unsurları arasında yer alan Keles kirazı, Bursa şeftalisi, ahududu, çilek, deveci armudu, Yenişehir biberi ve Karacabey soğanı için yerinde hasat etkinlikleri düzenlendi.

Hazırlık sürecinde ayrıca şu çalışmalar gerçekleştirildi:

• Bursa Deneyimsel Gastronomi Kongresi (EGCON): Türkiye’nin 26 farklı üniversitesinden akademisyenlerin katılımıyla 27-30 Ağustos 2026 tarihlerinde bilimsel oturumlar gerçekleştirildi.
• Lezzet Durakları Tanıtım Turları: Yerel ve ulusal basın temsilcileri ile gastronomi yazarlarının katılımıyla Bursa genelinde belirlenen 65 lezzet durağına tadım ve inceleme turları festival öncesinde yapılacak.
• Turizm ve Konaklama Entegrasyonu: TÜRSAB Güney Marmara BTK koordinasyonunda gastronomi temalı özel tur paketleri hazırlanırken, GÜMTOB iş birliğiyle otellerde festivale özel konaklama kampanyaları hayata geçirildi.

FETHİN 700. YILINA ÖZEL DENEYİMSEL MUTFAK PLATOSU

Festival alanında, erken dönem Osmanlı mutfağının yanı sıra tarihî sofra adabı ve geleneksel pişirme tekniklerinin canlandırılacağı özel bir deneyimsel mutfak platosu kurulacak.

Açılış gününde Şef Ömür Akkor’un katılımıyla “Bursa’nın Fethinden Günümüze: 700 Yıllık Lezzet Yolculuğu” başlıklı oturum gerçekleştirilecek.

Festival kapsamında Bursa’nın gastronomi ve turizm geleceğine ilişkin iki önemli çalışma da kamuoyuyla paylaşılacak. “2035 Bursa Gastronomi Vizyon Belgesi” ile “Bursa Turizm Master Planı” tanıtılırken, festivalin kapanışında kentin gastronomi alanındaki yol haritasını ortaya koyan “Bursa Gastronomi Deklarasyonu” imzalanacak.

MERİNOS PARKI’NDA 165 STANT

Festival yerleşkesinde toplam 165 stant ziyaretçileri ağırlayacak.

• 65 stant: Bursa’nın köklü yiyecek ve içecek işletmeleri
• 40 stant: Yerel üreticiler ve Bursa Üreten Kadın Kooperatifleri
• 60 stant: Uluslararası kardeş şehirler, kamu kurumları, belediye iştirakleri ve gastronomi sivil toplum kuruluşları

Festival alanı; Coğrafi İşaretli Yöresel Lezzetler Alanı (Yeşil Sokak ve Beyaz Sokak), Ulusal Lezzetler Alanı (Kırmızı Sokak), Bursa Üreten Kadınlar Sokağı ve atölye alanları gibi tematik bölümlerden oluşacak.

10 ÜLKEDEN 12 KARDEŞ ŞEHİR BURSA’DA BULUŞUYOR

Festival, 10 ülkeden 12 kardeş şehrin katılımıyla uluslararası bir gastronomi ve kültür buluşmasına sahne olacak.

KKTC’den Lefkoşa; Belarus’tan Mogilev; Bulgaristan’dan Pleven, Mestanlı ve Veliko Tırnovo; Bosna-Hersek’ten Saraybosna; Çin’den Ningbo; Tataristan Cumhuriyeti’nden Kazan; Moldova’dan Çadır Lunga; Kosova’dan Priştine; Ukrayna’dan Vinitsa ve Sırbistan’dan Novi Pazar’dan gelecek heyetler, Lezzet Atölyesi kapsamında kendi yörelerine ait yemekleri hazırlayarak ziyaretçilere ikram edecek. Kardeş şehirler aynı zamanda Bursa lezzetlerinin yapım tekniklerini de öğrenerek şehrimizin mutfağının geleneksel tariflerini uluslararası arenaya taşıyacak.

ÜÇ GÜN BOYUNCA LEZZET, KÜLTÜR VE EĞLENCE

Festivalin üç günlük programında gastronomi söyleşilerinden mutfak şovlarına, yarışmalardan konserlere, çocuk atölyelerinden belgesel gösterimlerine kadar geniş bir etkinlik yelpazesi olacak.

Ana Sahnede toplam 20 mutfak şovu ve söyleşinin yanı sıra üç konser düzenlenecek. Şef Arda Türkmen “Fetheden Tarifler”, Şef Danilo Zanna “Coğrafi İşaretli Ürünlerle Füzyon” başlıklarıyla sahnede yer alacak. Şef Murat Bozok, Özgür Üstün, Doğa Çitçi, Umut Karakuş, Aydın Demir ve Hüseyin Bölük de gastronomi tutkunlarıyla buluşacak.

Program kapsamında Vedat Ozan ile koku hafızası ve Bursa döner kebabının duyusal incelemesi; Taylan Kümeli ile sağlıklı beslenme söyleşisi gerçekleştirilecek. Pelin Çift moderatörlüğünde yapılacak esnaf lokantaları panelinin yanı sıra Eser Yenenler ve İbrahim Büyükak ile Bursa sokak lezzetleri üzerine bir söyleşi düzenlenecek.

Akşam programlarında ise Menteşeli Cengiz, Irmak Arıcı, Şef Aysel Gürel & Gastro Müzik Korosu ve Bursa Büyükşehir Belediyesi Orkestrası sahne alacak.

13 KATEGORİDE YARIŞMALAR VE MASTER CLASS’LAR

Bursa Aşçılar Derneği iş birliğiyle düzenlenecek yarışmalarda profesyonel aşçılar, üniversite öğrencileri, lise öğrencileri ve kardeş şehir ekipleri hünerlerini sergileyecek.

Programda ayrıca “Lezzete Engel Yok” yemek yarışmasının yanı sıra Uluslararası Bursa Gastronomi Turizmi Derneği katkılarıyla tahinli pide yeme, cantık yapma ve siyah incirli baklava yeme yarışmaları düzenlenecek. Akademisyen şeflerin katılımıyla gerçekleştirilecek master class eğitimleri de gastronomi profesyonelleri ve meraklılarına farklı deneyimler sunacak.

ALTERNATİF SAHNEDE GENÇLER VE GASTRONOMİ HİKÂYELERİ

Festivalin alternatif sahnesinde genç sanatçıların konserleri, Türk Dünyası kopuz ezgileri dinletisi ve Kahoot lezzet yarışması gerçekleştirilecek.

Program kapsamında ayrıca Bursa Gastronomi Belgeseli gösterilecek. Osmanlı Sarayı’na kar ve buz teminini anlatan “Tarihin Soğuk Yolu: Uludağ Buzcular Patikası” başlıklı söyleşi de festivalin dikkat çeken etkinlikleri arasında yer alacak.

ÇOCUKLAR VE AİLELER İÇİN ÖZEL ATÖLYELER

Festival, çocukları ve aileleri de unutmadı.

BUSMEK iş birliğiyle ebeveyn-çocuk kek süsleme atölyeleri düzenlenirken, Müzeler Şube Müdürlüğü tarafından Dede Korkut Hikâyelerinde yer alan sofra adabı ve yemek kültürü anlatımları gerçekleştirilecek. Programda ayrıca Karagöz-Hacivat gölge oyunları, bilim şovları ve geleneksel sokak oyunları çocuklarla buluşacak.

BURSA’NIN LEZZET MİRASI DÜNYAYA AÇILIYOR

Bursa Büyükşehir Belediyesi, kentin yüzyıllar boyunca şekillenen mutfak kültürünü, yerel üretimini, coğrafi işaretli ürünlerini ve gastronomi potansiyelini ulusal ve uluslararası ölçekte tanıtmayı hedefleyen 5. Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali’ne tüm gastronomi tutkunlarını, sektör profesyonellerini ve vatandaşları davet ediyor.

18-19-20 Eylül 2026’da buluşma noktası: Merinos Parkı.

İLETİŞİM VE DETAYLI BİLGİ

Bursa Büyükşehir Belediyesi