Dünya gastronomi otoritelerinin en prestijlisi olan Michelin Rehberi, 2026 seçkisine Kapadokya bölgesini resmen dahil ettiğini duyurdu. Nevşehir, Ürgüp ve Göreme çevresinde aylar süren gizli denetimler sonucunda, bölgenin eşsiz coğrafyasından ilham alan yerel malzemeleri modern mutfak teknikleriyle birleştiren üç seçkin işletme ilk Michelin yıldızını alırken, bölge mutfağının sürdürülebilirlik ilkesi ise "Yeşil Yıldız" ile ödüllendirildi. Bu gelişme, Kapadokya’yı sadece bir "balon ve manzara" destinasyonu olmaktan çıkarıp, dünya gastronomi elitlerinin uğrak duraklarından biri haline getirdi. Bakanlık, bu uluslararası tescille birlikte bölgeye gelen turistlerin harcama kapasitesinin %30 oranında artmasını öngörüyor. Michelin müfettişleri, özellikle volkanik toprakta yetişen yerel üzümlerin ve tandırda ağır ateşte pişirilen geleneksel reçetelerin modern yorumlarına hayran kaldıklarını belirtti. Bölgedeki oteller, bu başarının ardından mutfaklarını açık stüdyolara dönüştürerek turistlere şeflerle birlikte yemek yapma imkanı sunan gastronomi paketlerini satışa sundu. Artık Kapadokya, sadece gökyüzündeki balonlarıyla değil, tabaklardaki sanatsal lezzetleriyle de dünya sahnesinde.